Filé de namorado com molho de limão e dill
categoria PeixesIngredientes:4 filés de namorado com a pele (cerca de 400 g no total)
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de dill ou endro
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os filés de namorado com sal e reserve. Coloque numa tigela refratária o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, até começar a aquecer. Aos poucos, adicione o suco de limão, batendo sem parar com um batedor manual. Acrescente o dill, as raspas de limão, o sal e misture. Retire do fogo e reserve na geladeira. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira antiaderente e frite os filés de peixe, até dourar dos dois lados. Retire do fogo. Distribua o molho em pratos fundos, disponha o filé de peixe e, se preferir, decore com o dill e limão.
Fonte: Revista Menu
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Fonte: Terra
Filá de peixe à fiorentina
categoria PeixesIngredientes:2 filés de 100 g de badejo
sal a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa) de suco de limão
pimenta-do-reino (opcional)
1/2 colher (sobremesa) de coentro picado
1/2 colher (sobremesa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite desnatado
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
2 colheres (sopa) de requeijão light
Modo de Preparo:
Tempere os filés com os condimentos. Deixe nesse tempero por 1h. Misture a farinha com o leite e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte o espinafre, prove os temperos e reserve. Unte uma fôrma refratária com margarina e coloque os filés um ao lado do outro. Leve ao forno preaquecido a 175°C por cerca de 10 minutos. Coloque sobre cada filé uma porção do creme de espinafre e por cima 1 colher de requeijão. Leve ao forno por mais 10 minutos.
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Fonte: Terra