Duo de Linguado

categoria Peixes


Ingredientes:
Peixes:

6 filés de linguado limpos
6 camarões limpos
6 tiras de cebolinha fervida
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de manteiga
tempero para peixe em pó a gosto

Molho:

4 colheres (sopa) de manteiga
tempero para legumes em pó a gosto
200g de castanha moída
salsinha picadinha a vontade
2 dentes de alho picadinho

Modo de Preparo:
Peixes:
Em cada filé de peixe enrole com um camarão e amarre com a cebolinha e coloque em uma assadeira com um pouco de manteiga em cima e tempero para peixe e leve ao forno para gratinar

Molho:
Coloque os ingredientes do molho em uma panela e aqueça até dourar o alho e quando o peixe estiver pronto colocar em cima do peixe e sirva com arroz branco

FONTE:André George Silveira Meana

Ensopado de peixe

categoria Peixes
 Ingredientes:

2 cebolas em rodelas
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite
1 dente de alho em rodelas
500 g de tomate maduro, sem pele e sem semente em gomos
1/4 colher (café) de pimenta branca
1 colher (chá) de maisena
1 ramo de cheiro-verde amarrado
1/2 colher (café) de colorau
500 g de posta de peixe (cambucu ou badejo)

 Modo de Preparo:
Doure bem a cebola e o alho no óleo. Junte cerca de 6 colheres (sopa) de água fervente. Tampe e cozinhe até a água secar. Junte o cheiro-verde, o tomate, o colorau e a pimenta. Tampe a panela e ferva mais 10 minutos. Coloque as postas de peixe sobre os temperos, polvilhe sal e junte a água que sobrou. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até o peixe ficar bem macio. Retire um pouco de molho da panela e deixe-o esfriar. Dissolva a maisena e junte ao ensopado. Quando ferver, estará pronto. Sirva na própria caçarola.

 Categoria: Frutos do mar

Fonte: Terra

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