Musse Sofisticada De Salmão
categoria Frutos do MarIngredientes:1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite
2/3 de xícara (chá) de maçã picada sem casca
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1/2 colher (chá) de páprica picante
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1/2 copo (tipo americano) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
400 g de salmão defumado
1 xícara (café) de rum
1/3 de xícara (chá) de uva passa sem semente
1 colher (sopa) de gelatina em pó
Modo de Preparo:
Coloque as passas de molho no rum. Reserve-as. Corte o salmão
Retire do fogo e acrescente-a aos outros ingredientes, juntamente com as passas e o rum. Prove o sal e, se preciso, adicione o restante. Unte uma fôrma com óleo, despeje a musse e leve ao congelador por 3 horas no mínimo. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Fonte: Terra
Rolinhos De Sardinha No Vapor
categoria Frutos do MarIngredientes:
12 sardinhas limpas e abertas
2 colheres (chá) de sal grosso
folhas de 4 ramos de salsinha
1 colher (sopa) de vinagre
2 cenouras médias em tiras finas
12 azeitonas pretas
12 azeitonas verdes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Tempere as sardinhas com o sal grosso. Abra os filés, distribua as folhas de salsinha, enrole como rolinhos e prenda com palitos de madeira. Reserve. Disponha os rolinhos de sardinha na parte superior de uma panela para cozimento a vapor. Tampe-a e encaixe sobre a parte inferior da panela com 1 litro de água fervente misturado com o vinagre. Cozinhe por 10 minutos, ou até as sardinhas ficarem macias. Retire as sardinhas, coloque-as numa travessa e reserve. Na mesma panela, cozinhe a cenoura por 2 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo. Elimine os palitos de madeira dos rolinhos de sardinha e sirva com a cenoura e as azeitonas. Regue com o azeite de oliva.
Fonte: Revista Menu