Fraldinha Recheada com Molho de Queijo
categoria carnes
Ingredientes:
1 peça fraldinha
40g miolo de pão italiano
3 taças vinho tinto
Manjericão, salsa, alecrim e sálvia
100g manteiga
1 clara
50g amendoim torrado
4 colheres (sopa) creme de leite fresco
2 cenouras cozidas e picadas
2 abobrinhas cozidas e picadas
150g ervilhas tortas
3 mini-cebolas
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
300g queijo mussarela
Salsinha picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Mergulhe o pão italiano em 1 taça de vinho tinto e temperar com as ervas e reserve
Em uma panela derreta a manteiga e refogue as ervas o alho acrescentando a farofa de miolo de pão
Rechear a carne com essa farofa e temperar a carne com o resto do vinho, sal e pimenta do reino e colocar para assar por 45 minutos ou até a carne dourar
Passar os legumes na manteiga e servir com a carne
Em uma panela colocar o creme de leite para ferver a manteiga e o queijo e cobrir a carne com esse creme quando estiver pronto.
FONTE:Daniel Bork
Kafta sobre Camada de Legumes
categoria carnes
Ingredientes:
Massa:
1 quilo de carne moída.
1 cebola.
Folhas de hortelã.
1 colher (sopa) de pimenta Síria.
Sal a gosto.
Palitos de churrasco.
Acompanhamento:
1 abobrinha aferventada.
1 cebola roxa cortada em quatro.
2 tomates em cubos.
100g de ervilha torta aferventada.
1 pimentão amarelo em tiras grossas.
Salsinha picadinha.
1 fio de azeite.
Modo de Preparo:
Massa:
Colocar todos os ingredientes no processador e bater bem.
Pegar os palitos de churrasco e colocar a carne e apertando bem e colocar os palitos prontos na geladeira.
Grelhar bem de todos os lados.
Acompanhamento:
Passar em uma frigideira com um pouco de azeite os legumes e servir com as Kaftas.
FONTE:André Georges Silveiro Meana