Fraldinha Recheada com Molho de Queijo
categoria carnes
Ingredientes:
1 peça fraldinha
40g miolo de pão italiano
3 taças vinho tinto
Manjericão, salsa, alecrim e sálvia
100g manteiga
1 clara
50g amendoim torrado
4 colheres (sopa) creme de leite fresco
2 cenouras cozidas e picadas
2 abobrinhas cozidas e picadas
150g ervilhas tortas
3 mini-cebolas
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
300g queijo mussarela
Salsinha picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Mergulhe o pão italiano em 1 taça de vinho tinto e temperar com as ervas e reserve
Em uma panela derreta a manteiga e refogue as ervas o alho acrescentando a farofa de miolo de pão
Rechear a carne com essa farofa e temperar a carne com o resto do vinho, sal e pimenta do reino e colocar para assar por 45 minutos ou até a carne dourar
Passar os legumes na manteiga e servir com a carne
Em uma panela colocar o creme de leite para ferver a manteiga e o queijo e cobrir a carne com esse creme quando estiver pronto.
FONTE:Daniel Bork
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