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Bolo Prestigio

categoria Sobremesas: Bolos

Ingredientes
Massa:

12 gemas (separar as claras)
2 1/2 xícaras de açúcar
4 colheres de leite
5 xícaras de farinha de trigo ( peneiradas)
3 colheres de (sopa) de fermento em pó.
1 colher de (café) de bicarbonato de sódio.
1 pitada de sal.
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 colher de (sopa) de rum.

Calda

4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 pau de canela
1 colher de chá de rum

Recheio de Prestígio.

1 kg. de coco fresco
2 latas de leite condensado
2 xícaras de açúcar
1 litro e ½ de leite
35 gramas de gelatina.(sem sabor).
1 colher de (sopa) de essência de coco

Cobertura de chocolate.

2 xícaras de açúcar impalpável
200 g. de manteiga em tablete ou margarina. (gelada).
6 colheres (sopa) de chocolate em pó.
2 colheres (sopa) de cacau em pó.
2 latas de creme de leite s/ soro( gelada).
1 colher de (sopa) de licor de chocolate.
500ml de chantily.

Modo de Preparo:
Massa:
Bater as gemas, o açúcar e o leite por + ou - 15 minutos até clarear.
Aquecer o leite e acrescentar o chocolate e o óleo. Misturar bem.
Depois ir alternando os ingredientes líquidos e secos. E por último as claras em neve. Levar para assar, forno pré aquecido, forma untada, em temperatura baixa por 60 minutos

Calda
Levar ao fogo e deixar ferver. Quando esfriar acrescentar o rum

Recheio de Prestígio.
Levar ao fogo o coco, o leite, o açúcar e o leite condensado.
e deixar ferver alguns minutos.
Deixar esfriar um pouco e acrescentar a essência e a gelatina. Levar para gelar.

Cobertura de chocolate.
Colocar na batedeira, o açúcar, a margarina e o licor. Bater bem.
Depois acrescentar o creme de leite e o chocolate. Bater mais um pouco.

FONTE:Jacqueline Trevisan