Nhoque de Abóbora com Molho de Carne Seca
categoria Grãos e Massas
Ingredientes:
Massa:
1 kg de abóbora cozida e amassada como purê
1 ovo inteiro
100 g de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo até dar ponto
Sal
Pimenta a gosto
Molho de Carne Seca
400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Azeite a gosto
1 cebola grande
3 tomates grandes bem maduros (sem casca)
Orégano (a gosto)
Sal com pimenta (a gosto)
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Massa:
Leve a abóbora para cozinhar até que esteja bem macia e amasse como purê, tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o ovo inteiro e o queijo ralado e misture.
Coloque farinha de trigo sobre uma bancada e una delicadamente o purê até que perceba que ao enrolar não gruda mais.
Faça um cordão e corte no formato desejado.
Molho de Carne Seca
Coloque numa panela a cebola com azeite, depois acrescenta os tomates (sem casca) e a carne seca (desfiada) e tempere com sal e pimenta (a gosto), misture bem ate dar o ponto.
Sugestão:
Pode rechear o nhoque de abóbora com Queijo de Coalho
Pode usar batata, mandioca, batata doce, mandioquinha… Como base e fazer os recheios a gosto.
FONTE:Marina Santana
Bolo Prestigio
categoria Sobremesas: Bolos
Ingredientes
Massa:
12 gemas (separar as claras)
2 1/2 xícaras de açúcar
4 colheres de leite
5 xícaras de farinha de trigo ( peneiradas)
3 colheres de (sopa) de fermento em pó.
1 colher de (café) de bicarbonato de sódio.
1 pitada de sal.
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 colher de (sopa) de rum.
Calda
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 pau de canela
1 colher de chá de rum
Recheio de Prestígio.
1 kg. de coco fresco
2 latas de leite condensado
2 xícaras de açúcar
1 litro e ½ de leite
35 gramas de gelatina.(sem sabor).
1 colher de (sopa) de essência de coco
Cobertura de chocolate.
2 xícaras de açúcar impalpável
200 g. de manteiga em tablete ou margarina. (gelada).
6 colheres (sopa) de chocolate em pó.
2 colheres (sopa) de cacau em pó.
2 latas de creme de leite s/ soro( gelada).
1 colher de (sopa) de licor de chocolate.
500ml de chantily.
Modo de Preparo:
Massa:
Bater as gemas, o açúcar e o leite por + ou - 15 minutos até clarear.
Aquecer o leite e acrescentar o chocolate e o óleo. Misturar bem.
Depois ir alternando os ingredientes líquidos e secos. E por último as claras em neve. Levar para assar, forno pré aquecido, forma untada, em temperatura baixa por 60 minutos
Calda
Levar ao fogo e deixar ferver. Quando esfriar acrescentar o rum
Recheio de Prestígio.
Levar ao fogo o coco, o leite, o açúcar e o leite condensado.
e deixar ferver alguns minutos.
Deixar esfriar um pouco e acrescentar a essência e a gelatina. Levar para gelar.
Cobertura de chocolate.
Colocar na batedeira, o açúcar, a margarina e o licor. Bater bem.
Depois acrescentar o creme de leite e o chocolate. Bater mais um pouco.
FONTE:Jacqueline Trevisan