Salada dos Incas
categoria Saladas
INGREDIENTES:
1 copo de Quinua Real
2 cenouras
1 pequena abobrinha
2 espigas de milho
1 cebola doce
1 tomate
1 pimentão vermelho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de cebolinha bem picadinha
Sal e pimenta
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a Quinua Real e deixe esfriar.
Cortar as cenouras descascadas e lavadas em rodelas.
Cortar a abobrinha em pequenos cubos e o pimentão em tiras.
Colocar na agua fervendo por um minuto todos os legumes um depois do outro.
Tirar e passar embaixo da agua fria rapidamente e separar.
Num outro recipiente raspar a cebola e amassar o tomate pelado, juntando o azeite e o vinagre com sal e pimenta a gosto.
Juntar a Quinua Real fria , os legumes e depois a cebolinha.
misturar delicadamente todos ingredientes.
Deixe descansar um pouco a salada antes de servir.
FONTE: Tudo Gostoso
Salada de beringela
categoria Saladas
INGREDIENTES:
2 Beringelas bem grande
1 maço de salsinha
2 cabeças de alho
1/2 copo de azeite
100 g de azeitonas verdes
orégano, 1/2 copo de vinagre
sal e pimenta do reino á gosto.
MODO DE PREPARO:
Corte as beringelas em rodelas não muito finas e sem casca, deixe de molho por alguns instantes na água com sal até soltar uma água escura.
jogue a água fora e coloque as beringelas para ferver com 1 copo de vinagre e 2 copos de água , o suficiente para cobrir as beringelas, após levantar fervura desligue e coe.
esprema bem as beringelas com a mão e coloque em uma travessa intercalando uma camada de beringela, alho bem picadinho, mas não amassado, salsinha picada, azeite , azeitonas verdes picadas, óregano, sal e pimenta do reino (opcional), comece tudo novamente uma camada de beringela e assim por diante, regue tudo com bastante azeite sempre.
Deixe curtir por algumas horas na geladeira, cada dia que passa o sabor fica melhor.
Acompanha pães e torradas.
FONTE: Giulianna Laham de Souza